部分人群慎吃五谷杂粮 -九游会国际

  五谷杂粮虽好，却不是人人都适合吃。施教授认为，消化能力有问题的人、胃肠功能差、肾病患者、痛风患者、老人、小孩等应该谨慎食用。

  消化能力不好的人。五谷杂粮是粗纤维的食物，消化能力不好的人吃了后会引起消化不良。

  刚做过手术的人排气功能较差，不适宜食用，容易导致胀气的豆类。

  肾病患者。肾病患者对五谷杂粮中的蛋白质吸收功率较低，因此，在摄入优质蛋白质时应以肉、鱼、蛋等动物蛋白质为主。此外，五谷杂粮中钾、磷的含量较高是肾病患者较难耐受的。

  痛风患者。痛风患者在日常饮食中，应限制嘌呤的摄入，而豆类的嘌呤含量较高，易导致尿酸增高，因此不宜痛风患者食用。

  老人、小孩。在食用时要注意量的控制。如果过量食用五谷杂粮时，其他食物的摄入量自然就会减少，长此以往易导致营养不良。

  另外，施教授提醒，日常饮食中要注意各种食物均衡搭配，不可单纯摄入某几种食物。对于五谷杂粮来说，每天适量地吃—次即可。

  长期低脂饮食会减弱免疫力

    据《大众卫生报》湖北武汉的王小姐崇尚素食主义，最近一段时间她经常感冒，她不明白年轻轻的为什么总是感冒呢?经过询问医生发现，原来王小姐这一段时间一直食用超低脂肪饮食，拒绝肉类引发体质下降所致。

    在生活中有好多女性为了追求苗条，保持良好的体形，她们改变了正常的饮食结构，一味地长期素食、偏食，使脂肪、蛋白质及其他营养成分摄入不足，往往导致低胆固醇血症。

    人们都知道高胆固醇血症会导致心脑血管疾病，如动脉硬化、冠心病和脑中风。其实低胆固醇血症也一样对身体造成极大的危害。若血内胆固醇水平过低，会使细胞膜的稳定性减弱，导致细胞膜弹性降低，脆性增加，致使血管壁脆性增加。加之脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力较低，当血压骤然升高时，血管也极易破裂出血，造成脑出血。

    胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料，它在体内代谢后可转化为孕醇酮，再由孕醇酮合成皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等。这些激素对调节糖、脂肪和蛋白质三大物质以及水和电解质的代谢，对应激性反应、免疫功能均有重要影响。如果胆固醇水平过低，往往会导致皮质激素合成减少，从而导致应激能力减弱，免疫力减弱，使正常的抗病能力减弱。或者导致性激素合成减少，影响正常性功能，均不利于人体的健康。

    低胆固醇还会增加肿瘤的发病率。长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。

    猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品，从饮食均衡和健康的角度出发，切不可拒绝蛋白质的摄入。