如何增强养老院老年人的食欲 -九游会国际

增强老人的食欲，首先应让食物多样化，通过多种烹饪技术，增加菜色的不同口味，同时还应注意调味品的相互作用。

1. 老年饮食应多样化

多种食物有多种风味，将不同的食物进行巧妙的搭配，可有意想不到的风味和颜色，例如韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、葱头肉丝等这类食物中，不应加入太多的调味品，就可使这些食物产生较为柔和的味道和美感，激发养老院老年人的食欲。

2. 多种烹饪方法

养老院护理员可采用多种的烹饪方法，形成不同色香味形的菜肴，也会增加老人的食欲，利用少油少盐等的方法，例如蒸、煮、炖、焖等不同的烹饪技术，可烹制出不同形态的食物，通过老人不同形状的感官刺激，激发老人的食欲。

3. 调味品的作用

养老院的工作人员通过加醋的方法增加食物的咸味，这时可减少盐的加入量，通过各种调味品的相互辅佐，提高食物的味道，但如果糖和盐同放的话，就会降低各自的风味，要使味道达到原本的效果。例如衢州养老院在老年照料时，采用医养结合的特色，在为老人制作饮食时，在加入酱油或酱之后，盐的放入量就会相对减少，同时在制作饮食时利用高汤增加食物的风味，根据不同的辅助作料，来增加衢州养老院老人的食欲。

4. 适当补锌

在制作饮食时，还应适当的为老人补锌，因为锌能增强舌味蕾中味觉素的功能，提高养老院老人对食物味道的分辨能力，可品尝出各种不同的美味佳肴的滋味。