养老院老年人如何补蛋白质 -九游会国际

养老院老人如何补蛋白质，应首先选择富含蛋白质的饮食，根据老人自身的因素，给予老人适当的护理措施，满足老人身体的需求。

1. 摄取富含蛋白质的饮食

因老年人因消化功能的下降，动物性食物摄取较少，如果老人再不适当的摄取豆类，就会造成蛋白质的缺乏，出现蛋白质营养不良，从而导致老人体重的降低，抵抗力的下降，生活质量的降低，因此老人应多摄取富含蛋白质的老年饮食。

能为养老院老人提供蛋白质的食物很多，动物、植物性食物中含有不同数量的蛋白质，从老人消化吸收利用的情况来看，大豆及大豆类的制品的蛋白质消化吸收利用高，其氨基酸模式与人体的氨基酸模式相近，其余食品中存在一定的缺陷，使得老人服用的蛋白质在体内的消化吸收与利用不好，因此在养老院老人补充蛋白质时应注意一下的问题：

首选虾类的食品，动物性的食品可提供的蛋白质为优质蛋白质，根据这些食物中含有的脂肪酸的构成情况，水产品中含有的脂肪酸含量较高，应作为首选，奶类中的脂肪形成主要为短链饱和脂肪酸，胆固醇的含量不高，因此这部分的饮食也是值得养老院老人食用的。

2. 老人自身的因素

由于养老院老年人的咀嚼功能下降，对动物性的食品难以咀嚼，此时就可用豆类及其制品来补充蛋白质，但也要注意豆类中含硫氨基酸较少，需要与谷类或动物性食品进行蛋白质的互补，例如，杭州养老院采用医养结合的养老特色，在为老人饮食制作时，为老人选择多种多样的食物，满足杭州养老院老人营养素的摄取。