通过饮食提高养老院老人的免疫力 -九游会国际

为提高养老院老人的免疫力，首先应了解哪些食物可增强老人的免疫功能，在老年膳食中适当摄取，就可增强老人的免疫功能。增强老人的免疫功能的物质一般有：

1. 食物中的多糖物质

一般食物中含有香菇多糖、枸杞多糖、金针菇、蘑菇等菌类食物中，含有较多的活性多糖，养老院老人可通过这些饮食增强机体的免疫功能。

2. 食物中的蛋白质和多肽

鸡蛋蛋黄中含有免疫球蛋白，小麦面筋的蛋白质中也有类似的成分，因此，养老院的工作人员在为老人饮食制作时，可适量地摄取这些物质，增强老人的免疫力。

3. 鼓励老人多摄取蔬菜水果

一些蔬菜类食物中含有增强白细胞的物质，例如菠萝、胡萝卜、芥菜、海椒、黄瓜等食物。

4. 维生素c

维生素c可提高老人机体的抵抗力，杀灭细胞中的病毒，养老院老年人应注意每日摄取这些具有提高免疫功能的物质，利于老人免疫功能的增强，养老院护理员在保证老人每日的饮食前提下，可多选择胡萝卜、白萝卜、卷菜心等食物。例如，衢州养老院在老年护理中，采用医养结合的特色，在饮食制作上多为老人制作鱼类、豆类等富含维生素c的食物，保证衢州养老院老人营养的摄取。

5. 不利于提高免疫力的食物

有些食物不利于老人提高免疫力，例如，粉丝、方便面、油炸食品等，降低老人免疫力的食物，因此在选择食材上应注意选择合适的食物。