养老院老人对膳食纤维的需求特点 -九游会国际

要了解老人膳食纤维的需求特点首先应了解膳食纤维对老年人的意义，在认识到膳食纤维的重要性之后，进行适当的摄取，有利于老人更健康的饮食。老人膳食纤维对老年人的重要意义。

1．利于老人对事物的消化吸收

老人在使用膳食纤维时，可增加老人对食物的咀嚼时间，促进肠道的分泌消化，加速肠道内容物的排泄。例如，衢州养老院在老年照料时，采用医养结合的养老特色，在为老人饮食制作时，给予老人适量的膳食纤维，利于衢州养老院老人的健康。

2. 降低老人的血清胆固醇

膳食纤维可结合成胆酸，使得老人体内的脂肪胆固醇吸收减少，且可溶性膳食纤维为主，降低老人体内的血清胆固醇含量。

3. 预防胆结石的形成

老人在使用膳食纤维能降低胆汁和胆固醇的浓度，致使老人食用的胆固醇的饱和度降低，减少胆结石的发生。

4. 促进结肠功能

老人在食用膳食纤维，可抑制厌氧菌、增加益生菌的生长，使得老人体内的致癌物质代谢物减少，还可使粪便在肠道中停留的时间减少，减少致癌物与肠道的接触。

5. 防止老人出现习惯性便秘

养老院老年人由于咀嚼和消化功能的原因，老人摄取的粗粮、薯类、蔬菜水果较少，易出现膳食纤维摄取不足的现象，导致养老院老人出现便秘等的发生，因此，养老机构的护理员在照料老年饮食时，应鼓励老人采用适合于老人自身的方法摄取粗粮、蔬菜、水果等。但也要控制老人膳食的摄取量，以免影响老人机体对蛋白质及其他营养素的消化吸收。