预防养老院老人患肿瘤的饮食原则 -九游会国际

预防老人患肿瘤的饮食原则一般包括为老人选择平衡的膳食，常食用防癌的保健食品等。

1. 为老人选择平衡的老年膳食

养老院护理员可根据老人的年龄、性别、体力活动等因素，为老人制定出合理的热能供给量和营养素的需要量，防止老人因热量的摄入过多或过少，同时，养老院护理员还应为老人选择优质蛋白质，脂肪的摄入除了数量外，还应注意饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三者间的比例为1：1：1.例如，衢州养老院为保证老人的健康，老人每日摄取足量的新鲜蔬菜和水果，保证衢州养老院老人维生素和无机盐的摄入量。

2. 老人常食用的防癌保健食品

（1）食用菌类的食物

一般食用菌类含有多糖类等活动的成分，具有较强的抗癌作用，如灵芝、猴头菇、茯苓等，常被用为抗癌的药物。

（2）水产类的食物

海带等藻类可促进养老院老人肠内的代谢废物的排泄，抑制致癌物在肠道内的吸收，同时水产类的食物中含有锌、钙、碘等这些具有抗癌物质的元素。

（3）新鲜的蔬菜、水果

新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素c和胡萝卜素，且含有丰富的无机盐及活性的成分，可促进老年人机体的代谢功能，增强老人的免疫力。例如，杭州养老院为老人补充富含维生素c的饮食可阻止亚硝胺致癌物质的生成，同时杭州养老院还给老人食用大蒜，增加老人所需的硒和脂溶性挥发油，激活老人体内的免疫细胞，提高免疫力。