养老院高脂血症老人的饮食调养 -九游会国际

减少老人脂肪的摄入量，为老人提供优质蛋白质，鼓励老人多吃蔬菜和水果，适当的减少碳水化合物，采用适宜的烹调方法，在老年膳食中选用降脂的食物。

1. 减少老人脂肪的摄入

减少脂肪的摄入量是控制热量的基础，例如猪油、肥牛、黄油等，这类食物中的饱和脂肪酸过多，脂肪就容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，另外，饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三脂升高，并有加速血液凝固的作用，促进血栓的形成。同时，不饱和酸能有效降低血液的粘稠度，降低血脂和血胆固醇的水平，例如，衢州养老院在护理高脂血症时，提倡老人多吃海鱼，以保护老人心血管系统，降低血脂，同时衢州养老院护理员规定高脂血症老人每日胆固醇应不超过300mg，忌食用胆固醇高的食物。

2. 为老人提供优质蛋白质

养老院护理员应为高脂血症老人提供牛奶、鸡蛋、瘦肉等优质蛋白的食物，但植物性的蛋白质摄入量应在50%以上。

3. 适当减少碳水化合物

养老院护理员提倡高血脂症老人少食甜食，多吃小米、燕麦、豆类等粗粮，这些食物中的高纤维素，可降低老人的血脂。

4. 选用降脂的食物

养老院护理员建议高脂血症老人多吃大蒜、山楂、绿豆、黄豆、海带、海产鱼、玉米、洋葱、香菇等具有降脂的食物。