养老院老人营养的需要 -九游会国际

养老院老人营养需求一般包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等。

1. 老人所需的热能

由于老人基础代谢的下降，脂肪组织的增加，肌肉活动减少，整个机体物质的代谢速度减慢，以及全身功能的下降，养老院老人每日多需的热能会低于青年人，养老院老年人应根据个人的情况，调节好老人的热量的供给，力求将老人的体重维持在标准体重的范围，例如，杭州养老院在照顾老人的饮食时，为老人每日的热量摄入量保持在7.10-8.36mj，保证杭州养老院营养摄取的同时，也控制老人的热量摄入。

2. 老人所需的蛋白质

养老院老人每日的蛋白质摄入量为1.27g/kg体重，同时还应注意供给老人足量的优质蛋白质，一般养老院老人每日优质蛋白质的需求量在0.6g/kg体重，相当于每日蛋白质需求量的一半。

3. 老人所需的脂肪

养老院老人的饮食中既不能含有过多的脂肪，也不能摄入过少，过多的脂肪，老人不易消化，导致老人出现肥胖，过少的脂肪会影响脂溶性维生素的吸收等，例如，杭州养老院护理员会建议老人每天脂肪的摄入量在总热量的25%左右，在为选择老年膳食性脂肪时，不但要考虑到“量”，还应考虑到“质”，为杭州养老院老人烹制用油多以植物油为主。

4. 老人所需的碳水化合物

养老院老人由于体力活动的减少，能量消耗的不多，所以糖类的摄入不宜过多，否则会引起老人发胖及患有高脂血症。