养老院老人饮食营养保健3 -九游会国际

忌用沸水冲服蜂蜜，为老人煮粥时应不加碱，老年人应忌过量食用高蛋白食物，不应多饮用咖啡等，根据老人的日常生活饮食，做到细微的关怀，保证老人的健康。

1. 忌用沸水冲服蜂蜜

蜂蜜中含有丰富的碳水化合物，主要是葡萄糖和果糖，同时含有丰富的b族维生素、维生素c、钙、磷、铁等营养素，这些营养素参与老人体内的代谢过程，正确的使用会滋补老人的身体，但是用沸水冲服，可使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏，同时沸水冲服可改变蜂蜜的甜美味道，产生酸味，例如，衢州养老院在老年照护时，为老人冲服蜂蜜水一般采用低于65℃的温开水冲服，保证衢州养老院老人的营养吸收。

2. 煮粥不应加碱

一般粥的主要原料是稻、谷类，还可添加其他风味的药粥、菜粥、肉粥等，这些较营养的粥品，帮助养老院老人防病治病，延年益寿，非常适合养老院老年人食用，有时候人们为了粥品的黏稠度或好吃，会在粥里加碱，这是非常不科学的，往粥里加碱会时b族维生素遭到破坏，但在老年保健中，为老人熬制玉米面或玉米渣粥时，往粥里加碱，会分解游离的尼克酸，利于养老院老人的消化吸收。

3. 老人应忌过量食用高蛋白食物

高蛋白的老年膳食一直被认为是保持老人健康的要素，但蛋白质过量较之于蛋白质缺乏的危害更大，每日摄入适量的蛋白质即可满足老人肌体的需要，但过量摄入，多余的蛋白质会被肌体转变为代谢产物，增加肾脏的负担。

4. 老年人不宜多饮用咖啡

咖啡中含有咖啡碱，适量的饮用可以振奋精神，消除疲劳，如果饮用不当或过量，则会对健康产生不利的影响，特别是患有溃疡病的老年人不宜喝咖啡，同时常饮用咖啡也会致使老人缺钙。